2016-10-05から1日間の記事一覧

サワードウ

7月の終わりからサワードウにハマってます。文化圏的に老麺のほうが親しいのかもしれないけれど。本来は粉と水のみで起こすらしいですが、何度試してもわが家の野良酵母とは相性が悪く酸味が付きすぎるので、赤サフをスターターにして起こしました。これ…