３種のマフィン

昨日夕飯に使った天ぷら粉の処分でマフィンを焼きました。
いくつか改善の余地はあるけれど、なかなか好みに作れたのでレシピメモ。

【材料】マフィン型6個分
《生地》
天ぷら粉　120g
BP　小さじ1/2
砂糖　45g　→46.7g
卵　S1個
油　25g　→27g
ヨーグルト　40g
牛乳　25g　→26.5g
《OP》
・インスタントコーヒー　小さじ1～3
　少量の水で濃い目に溶く
・抹茶　小さじ1
　少量の水で溶く（練る）
・スライスチーズ　1枚弱
　細かくちぎる

オーブン190度で17分

分量がところどころ細かいのは入れすぎた結果です。
入れたかった量→入れた量
抹茶は流石に色が薄すぎるので、味を見て量調整と味調整をせねば。

お砂糖はもうちょっと控えたいけれど40g切ると物足りないんですよね。
50gだと多いしなって葛藤のあらわれがこんな微妙な値に。
45gくらいがマイ・ベストかなあ？

リキッドでこの膨らみだから、バターマーガリンならBP要らないですね。 天ぷら粉にも入ってるし。 また焼く機会があったらもっと減らすか入れなくても良さそう。

出来立ての特権。

中に入れ込んだチーズがトロ～リ。
もっとガッツリ塊で入れても良かったかな？

マフィンばっかり作ってますが、実はそんなに好きじゃないマフィン。
バターケーキが好きです。

そろそろ洋酒に漬けてるドライフルーツでパウンド焼かないと、年末（というよりクリスマス）までに熟成が間に合わなくなっちゃいますねー。