このところ、なかしましほさんなどのナチュラル系お菓子ばかり作ってたのですが、某所で話題になった小嶋ルミさんのレシピを久々に引っ張りだしてみました。 「暮しの手帖」55号に掲載のくるみクッキー。 このレシピ、材料もシンプルで手軽に作れて評判良い…

その昔大流行（したらしい）豆乳花。よみがなに自信がなくて検索したら「トールーファ」で記憶あってました＾＾ ※写真お借りしました。（宮城製粉） アジアンスイーツと称されていましたが、香港系では「豆腐花（ダウフファ）」台湾系では「豆花（トウファ）…

電子レンジで手軽にできるケーキ作りました。 ついクセで「焼きました」と表現しそうになったのですが、焼いてはいない。焼いてはいないのだ。 蒸しに近いけれど、電子レンジ加熱って良い名称・表現がなかなか無いですよね。 内部から加熱されるからスチーム…

すっかり失敗記録専用になりつつありますね。 昨年の夏に漬けておいたチェリーでチェリーボンボンを作りましたが、見事に失敗しました。 見るからに不格好な形と浮き出るブルーム、滲み出るシロップ…。 いいんです。今年のバレンタインは作りおきのオレンジ…

最近の焼き物 カフェオレマフィン 煮豆ベーグル なんでだろう。プレビューで画像来ない。不具合してたらごめんなさい。 ドリズルケーキの柚子ver、みかんverのアレンジを経て常備レモン果汁でのベスト配合を見つけたのですが、写真がない…。 ・メモ 卵1：バ…

元はリンゴ今はレモンを丸ごと生地で包んで蒸し上げるイギリスの伝統菓子があります。 その作り方を知ったとき、我が家の花柚子がレモン代わりにちょうど良さそうだな～と思ったのですが、すっかり忘れていました。 ミカン箱に忘れられていた小さな花柚子を…

生キャラメルが流行ったのはずいぶん以前の話ですが、その後にファッジの流行もあったんですね。 先日、夕飯に作った春巻きの皮が余ったのでおやつにアプフェルシュトゥルーデルもどき以降、とにかく物凄く甘いモノが食べたくて仕方なくて作りました。 甘さ…

気がつけば年が明けていました。 ぼんやりしたサイトですが、今年もよろしくお願いします。 久々に食べたスコーンのおいしさに感動を覚えました。 私ったらどれだけスコーン好きなのかしら……。 せっかく解凍したりんごバターを使うことなく、杏ジャム＋クリ…

メリークリスマス！ 今夜は聖なる夜ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は冬至の日に参加してきたご馳走を囲む会でいただいた南瓜のポタージュとデザートのチーズケーキを思い出してばかりいます。 美味しかったなぁ……。 さて。 ここ数年ですっかり日…

友人宅にクリスマスイルミネーションの設営手伝いに行ってきました。 夕食をごちそうになり、ビールとスパークリングワインとボジョレーヌーボーで酔っ払った女3人が「何か食べ足りないね」と夜中の11時だというのに甘いもの作りをすることに。 少し前に知っ…

写真の編集が面倒になって更新が滞っておりました。 フォトショちゃん使わなくても見られるような写真が撮りたいものです。 白崎茶会さんのチョコクッキー チョコといいつつチョコ入ってませんが。 ココアパウダーたっぷりなので濃いです。 あんまりシャリシ…

昨日夕飯に使った天ぷら粉の処分でマフィンを焼きました。 いくつか改善の余地はあるけれど、なかなか好みに作れたのでレシピメモ。 【材料】マフィン型6個分 《生地》 天ぷら粉 120g BP 小さじ1/2 砂糖 45g →46.7g 卵 S1個 油 25g →27g ヨーグルト 40g 牛乳…

秋晴れが続くそうですが、このところめっきり寒くなりましたね。 夜にPCへ向かっていると寒さで鼻が痛い日々をおくっております。 12月まで暖房を出さない我が家です。 ハズレのカボチャ救済で作ったパンプキンスコーンもハロウィンに合わせて作ったかぼちゃ…

ごあいさつ はじめまして。 マークダウンに慣れたくてはてなにたどり着きました。 関東の田舎でひっそりと生息しています。 ジャンル縛りをしないことがテーマです。今決めました。 作ったお菓子や日々の料理、とりとめない雑談から電波な思想まで気ままに綴…